RAU RĂM

RAU RĂM

Còn gọi là thủy liễu. Tên khoa học Polygonum odoratum Lour. Thuộc họ Rau răm - Polygonaceae.

Công dụng

Rau răm là loại gia vị quen thuộc, không thể thiếu khi ăn trứng vịt lộn, cá diếc, thịt gà. Có tác dụng kích thích tiêu hoá, làm cho ăn ngon miệng, lợi tiểu. Dùng để chữa dạ dày lạnh, đầy hơi, đau bụng, phù thũng, hắc lào, lang ben.

Có người cho rằng ăn nhiều rau răm thì làm dịu tình dục, kém khí, ít tinh; nên được những người “tiết dục” ưa dùng; tất cả đang chỉ là truyền miệng, chưa được xác minh! Có nghiên cứu cho thấy, rau răm làm giảm chất lượng tinh trùng trên chuột, tác động tương tự có thể xảy ra đối với con người.

Ứng dụng

Tiêu hoá kém: thân và lá rau răm tươi 15 - 20g, rửa sạch vắt lấy nước cốt uống mỗi ngày.

Hắc lào, lang ben: cả cây giã nát, thêm rượu vào bôi lên nơi bệnh đã rửa sạch.

Xích bạch đới: lòng trắng trứng gà 2 cái hấp chín, ăn trứng với nước cốt 1 nắm rau răm. Lá rau răm 1 nắm giã nát, vắt lấy nước cốt hoà lòng trắng trứng gà nấu sôi, ăn cả nước lẫn cái.

Phong thấp đau nhức: rau răm chưng lên ăn hoặc nấu thành thang rửa vào chỗ đau.

Nước ăn chân: rau răm giã nhỏ cho thêm muối, đắp chỗ chân bị nước ăn.

Rau răm và trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn thường ăn cùng rau răm và gừng. Đây là cách kết hợp hài hòa đem lại sự cân bằng cho cơ thể. Rau răm, gừng vị cay nồng, tính ấm, tác dụng ấm bụng, chống đầy hơi, sát trùng, tán hàn; do đó, chúng có tác dụng chống lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa.

Trứng vịt lộn rất khó tiêu do chứa hàm lượng chất đạm và cholesterol cao, ăn vào buổi tối sẽ khiến người ăn bị khó chịu, đầy hơi, có hại cho hệ tiêu hóa. Thời điểm thích hợp nhất để ăn món này là vào buổi sáng, lúc cơ thể diễn ra quá trình trao đổi chất nhiều nhất, nhanh chóng hấp thu và tiêu hao calo. Song không nên ăn quá thường xuyên và ăn nhiều vào mỗi lần, chỉ nên ăn mỗi tuần hai cái.

Các chuyên gia cho rằng ăn trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây các bệnh tim mạch, huyết áp, đái đường và tăng lượng protein, không tốt cho người có bệnh gút. Ngoài ra, người béo phì, già, tăng huyết áp, đái đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch cũng cần hạn chế ăn món ăn này. Với thai phụ, rau răm, gừng do tính nóng có thể gây sảy thai nếu ăn nhiều; vì vậy, nếu ăn trứng vịt lộn, phụ nữ có thai không nên ăn nhiều rau răm và gừng.

Lưu ý

Những người gầy khô, thường nóng, thể lực yếu thì không nên ăn rau răm. Bình thường cũng không nên quá nhiều rau răm.

Phụ nữ trước khi hành kinh nếu uống nhiều nước rau răm có thể làm kéo dài chu kỳ kinh nguyệt, đang hành kinh mà ăn rau răm thì dễ sinh rong huyết, có thai không nên ăn rau răm.

Rau răm nên dùng tươi phát huy tác dụng của tinh dầu tốt hơn.